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  • Foto del escritorJorge Alonzo

Cadena cárnica recupera paulatinamente valores y actividad: Novillo mayor valor desde agosto´23 y faena cerca de 43 000 cabezas


Con todos los elementos con signo positivo, la cadena de la carne, parece encaminarse hacia mejores momentos que los vividos en el último trimestre del año pasado. La demanda es sostenida aunque con disparidad entre plantas.


La semana arranca con el novillo especial que alcanza los US$ 3,50 por kilo en cuarta balanza y la vaca gorda bien pesada los US$ 3,20.

“Con aumento de faena por reactivación de algunas plantas, buena demanda. Mercado firme y activo”, señaló la Asociación de Consignatarios de Ganado en su comentario semanal, este lunes.

Todos los promedios avanzaron, con el novillo que  pasó a US$ 3,40, la vaca a US$ 3,10 y la vaquillona a US$ 3,26.

Prácticamente los mismos valores que se registraban hace un año atrás, pero en un escenario muy distinto, en plena sequía.

Sobre el final del mes comienza la faena de corral para la ventana de cuota 481 de febrero y hay expectativa por si incidirá o no sobre el mercado.

La reposición acompaña la firmeza del gordo, muy demandado y con una oferta pretenciosa en valores. «Oferta disminuida y retraída por la buena situación forrajera. Disparidad en la calidad de los ganados ofertados, importante demanda”, fue el comentario de los consignatarios.

El ternero promedió US$ 2,37, la ternera US$ 2,11 y la vaca de invernada US$ 1,55.

En lanares, se mantiene el escenario de poca oferta y demanda activa, que da firmeza a los valores. “Mercado demandado en todas las categorías”, apuntó ACG. La cotización promedio por cordero subió a US$ 2,95, los capones a US$ 2,40 y las ovejas a US$ 2,28.

La faena también da señales postivas


La faena de vacunos creció y sumó 42.814 cabezas la semana pasada. Se trata de una suba marcada frente a la primera semana del año -29.137 vacunos, con un día menos de actividad- de acuerdo a los datos publicados por INAC.

El volumen fue ampliamente superior a las 32.613 cabezas registradas en mismo periodo de 2023.

La mayoría fueron novillos, 19.927 cabezas, frente a 16.581 vacas.

En lo que va del año la faena se ubica arriba del arranque de 2023, con 71.951 bovinos frente a 52.499 de un año atrás.

Las Piedras, Frigorífico Tacuarembó y Frigorífico Pando fueron las tres plantas con mayor actividad.

También se faenaron más ovinos respecto a la semana anterior, con 17.236 cabezas y asimismo la cifra sigue por debajo del volumen registrado en misma semana de 2023 (20.154).

Las Piedras, Bamidal y San Jacinto fueron las de mayor actividad.

 

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