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  • Foto del escritorJorge Alonzo

El ganado gordo continúa en fuerte baja; pero Plaza Rural logró mejores valores para terneros

El combo de oferta mínima de ganado de buena terminación y señales externas débiles marca el ritmo del mercado. La demanda sigue cauta desde la industria en tanto que no se activan los negocios de exportación, a la espera especialmente por China.

Hace un mes el novillo gordo cotizaba en torno a US$ 4,10 por kilo en cuarta balanza. Al cierre de esta semana la propuesta de precios por el novillo gordo se ubica en un rango de entre US$ 3,50 y US$ 3,60, una baja del orden de 10 a 20 centavos respecto al lunes. Por la vaca se ofrecen entre US$ 3,25 y US$ 3,30 por kilo, y en el eje de los US$ 3,60 para la vaquillona. Hay industrias anotando sin pasar precio y las entradas rondan una semana.


Se concretan pocos negocios


Los productores se resisten a vender en baja. La falta de lluvias está frenando el crecimiento de los verdeos y las aguadas siguen con problemas.

Por el lado de la demanda, hay industrias que no están operando o que están con actividad reducida. Incluso, alguna planta en el sur del país se está viendo afectada por el déficit hídrico, adelantando licencias por este motivo.

A pesar de esto, la faena de la semana pasada aumentó y cortó una racha de cuatro semanas consecutivas de baja. Fue de 42.017 vacunos, 12% menos que en la misma semana de 2022 y 15% menos en comparación con la misma semana de 2021.


China sigue muy quieto en demanda y precios


Desde Brasil, actores del sector cárnico ven que puede haberse llegado a un piso de precios en el gigante asiático. “La tendencia es de aumento de volúmenes y precios”, según analizan fuertes representantes del sector industrial.

En el caso de la carne vacuna, estuvo por segunda semana consecutiva debajo de US$ 4.500, con un promedio de US$ 4.324, de acuerdo a los datos provisorios del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Una corrección que lo deja lejos del promedio de los últimos 30 días móviles, de US$ 4.574.


Sorpresa en el precio de exportación de la carne ovina


La sorpresa la dio el precio de exportación de la carne ovina, con un salto de casi US$ 800 en siete días. Promedió US$ 4.502, superando con luz los US$ 3.861 de los últimos 30 días móviles.

El ajuste en el ganado gordo no se ha visto reflejado en el mercado de reposición. Sorprendió la firmeza en los remates virtuales a pesar del fuerte ajuste del gordo. En Plaza Rural los terneros promediaron US$ 2,53.

En lanares es limitada la oferta y, con una mayor demanda, las entradas se acortan. Los valores rondan los US$ 2,90 para el cordero, y en el eje de US$ 2,40 para ovejas y capones.

La escasa oferta se está viendo en el volumen de actividad, que la semana pasada tuvo su segunda faena más baja del año con 15.619 ovinos.


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