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El Poder Ejecutivo ratificó potestades de INAC, para regular y controlar carnicerías y pollerías

El Presidente de la República, vetó los 3 últimos artículos de la Ley de Rendición de Cuentas, donde se le le quitaban potestades al Instituto Nacional de Carnes, para continuar regulando y reglamentando la actividades en las carnicerías. Esas facultades, se habían otorgado en el marco de la Ley de Urgente Consideración, con el fin de garantizar la calidad, inocuidad y seguridad de los productos cárnicos ofrecidos a los consumidores uruguayos a nivel nacional.

A partir del veto de Presidencia de la República a los tres últimos artículos de la

Rendición de Cuentas que restringían las competencias del Instituto Nacional de

Carnes para el registro, habilitación y control de carnicerías y pollerías en el interior

del país, el gobierno ratifica el camino de promover la formalización de todas las

empresas de la cadena cárnica en Uruguay.

Esta competencia fue otorgada por la Ley de Urgente Consideración a INAC con el fin de

garantizar la calidad y seguridad de los productos cárnicos ofrecidos a los

consumidores uruguayos a nivel nacional.

Carnicerías

INAC vuelve a exhortar a carnicerías y pollerías que regularicen su situación en el

Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (RUNEC), gestión sencilla que se

lleva a cabo 100 % en formato online a través de la Web, que no implica

desplazarse hasta las oficinas en ninguna etapa.

La regularización se lleva a cabo a través de un Protocolo de Especificaciones

Técnicas de alcance nacional aprobado por el Poder Ejecutivo actuando la

Presidencia en acuerdo con los ministerios de Salud Pública, Industria, Energía y

Minería, Economía y Finanzas y Ganadería, Agricultura y Pesca mediante el Decreto

N° 31/021, de 21 de enero de 2021 que consolida un reglamento nacional que

establece condiciones para conservar la inocuidad en carnicerías y pollerías.

Pollerías

La redacción de este protocolo fue validada con el Congreso de Intendentes y la

participación de los distintos actores formales de la cadena: Cámara Uruguaya de

Procesadores Avícolas (CUPRA), Unión de Vendedores de Carne (UVC), Asociación

Nacional de Carniceros (ANC), Asociación de Distribuidores e Importadores de

Carne del Uruguay (ADICU), Asociación de Supermercados de Uruguay (ASU),

Cámara de Industria Frigorífica (CIF), Asociación de Industria Frigorífica del

Uruguay (ADIFU) y Asociación de Plantas de Faena de Mercado Interno (APFMI).

INAC reitera que está a disposición para colaborar con la regularización de todos los

eslabones de la cadena cárnica, con información y asesoramiento técnico,

herramientas financieras, exoneraciones y capacitaciones como lo ha venido

haciendo hasta el momento.



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