"Es un control de calidad acorde al Siglo XXI y no en el viejo formato del siglo pasado", asegura el Instituto Nacional de Carnes
Según una publicación del Instituto Nacional de Carnes, "en estos días se ha presentado públicamente una declaración de un auto-denominado "colectivo de veterinarias y veterinarios" en apoyo a una de las candidaturas que participan del balotaje del día 24 de noviembre de 2024 en nuestro país.
Dado que allí se realizan aseveraciones inexactas que refieren a acciones tomadas por el Instituto, corresponde precisar algunas aclaraciones.
En particular, se menciona en forma errónea que se "...desmanteló el Control de Calidad cuyo principal cometido es el control y certificación de productos cárnicos para exportación".
Lejos de debilitar el proceso, lo que se hizo fue fortalecerlo y dotarlo de modernidad, aprovechando todo el potencial que la tecnología ofrece y las nuevas habilidades del personal técnico-profesional del Instituto.
Naturalmente es un control de calidad acorde al Siglo XXI y no en el viejo formato del siglo pasado.
La transformación se realizó de común acuerdo con las empresas del sector privado y las gremiales que los representan.
En la WEB de INAC, se publica un completo informe con las explicaciones del Instituto acerca de este tema: