La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay (SCAAU), lanzó “LIDERA, Formación de Líderes de la Cadena Cárnica”, un nuevo programa que pasará a estar incluido dentro del calendario de actividades que tiene la gremial de la raza.
Según la SCAAU, “será un evento fundamental” en el cronograma ganadero
El lanzamiento de este proyecto no solo desató el interés de integrantes de la gremial que nuclea a los criadores de Angus, sino que también se contó la participación del presidente del Instituto Nacional de Carnes, Conrado Ferber; el presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Patricio Cortabarría; integrantes de las facultades de Veterinaria; la industria, representada por Minerva Foods y Abasto Santa Clara, entre otros.
Conocimiento de la Cadena Cárnica
“LIDERA” se estará llevando adelante entre el 29 de julio y el 2 de agosto, “apunta a formar gente de todo el país, en un grupo de hasta 30 personas, para que conozcan de pleno a toda la cadena cárnica”, dijo Juan Pablo Pérez Frontini, presidente de la gremial de criadores de Angus.
Los cinco días de actividad, tendrán su puntapié inicial con una presentación de la SCAAU que estará a cargo del Ing. Agr. Federico Stanham, ex presidente del INAC, quien hará referencia a los diferentes programas que se llevan adelante.
Recorrida seguirá etapas biológicas
Tras esta actividad, “empezaremos a ir a los campos, siguiendo el ciclo biológico: cría, recría, invernada a campo y corral, un centro de toros, una planta de raciones, la investigación de la carne, estaremos en INAC, y complementamos con una industria frigorífica, un abasto, y una cadena de supermercados”, expresó Pérez Frontini.
“El participante tendrá la posibilidad de intercambiar frente a una media res, podrá cortar y saber cuál es cada corte”, agregó.
Cupos limitados
El vicepresidente de la SCAAU, Andrés Peñagaricano, informó que las anotaciones, que tienen cupos limitados, será desde el 26 de junio hasta el 6 de julio, en angusuruguay.com, “ahí se recibirán las postulaciones, para luego informar quienes serán las beneficiados”.
LIDERA no tendrá costos para quienes participen en la actividad, “se busca que los que se postulen tengan entre 25 y 40 años, y estamos buscando perfiles heterogéneos, lo cual es clave, porque va a enriquecer al grupo”, sostuvo Peñagaricano.
Innovación, capacitación y liderazgo
El asesor del programa de carne de la raza, Federico Stanham, destacó que esta iniciativa “es excelente, esto ya se aplica en países como Estados Unidos y Australia, y se resume en tres palabras claves que dijo el presidente: innovación, capacitación y liderazgo”.
“La SCAAU siempre ha tenido una tremenda inquietud de mirar más allá de la producción ganadera, mirando hacia el procesamiento industrial y el mercado”, comentó Stanham.
Por otra parte, en referencia al programa de certificación racial de Angus, el asesor sostuvo que “en 20 años ya ha pasado por varias etapas, y últimamente el foco está en mejorar aspectos del funcionamiento del programa”.