El Sub Secretario de Ganadería Agricultura y Pesca, Ignacio Buffa en AGROPROYECCION 2021:
“el ovino, en carne y lana, tiene una oportunidad histórica para desarrollarse”.
Redacción Charrúa TV Agronoticias /La Mañana Rurales
El jerarca, realizó la apertura del foro Agroproyección 2021, oportunidad en que mencionó
“datos de la realidad” que colocan al ovino, por su producción de carne y lana, en una
situación de desarrollo potencial que Uruguay no debe dejar pasar.
Los jueves 10 y viernes 11 de junio se desarrolló el foro Agroproyección 2021 organizado por
Charrúa TV bajo el título “Pro Ovinos: hacia la recuperación de la majada nacional y sus
cadenas de valor”, el que fue de forma virtual y contó con destacados participantes,
técnicos y especialistas de diversas áreas.
La apertura estuvo a cargo del subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y
Pesca, Ing. Agr. Ignacio Buffa, quien se refirió a las nuevas posibilidades que presenta el
ovino, y que Uruguay debe aprovechar para desarrollarlo y potenciarlo, ya sea en la
producción de carne como de lana.
Este foro, durante sus dos días de realización obtuvo el récord de asistencias por el
Streaming www.charrua.tv, de un promedio de 2.700 visualizaciones cada día.
El jerarca destacó que la carne ovina tiene una “oportunidad histórica” por varios factores.
“La primera buena noticia es que la demanda de carne supera ampliamente la oferta
mundial, ese es un dato de la realidad: existe más demanda que la capacidad de
producción”.
“La segunda noticia positiva” es la importancia que tiene China como importador de carne
ovina, “y para Uruguay es un mercado especialmente relevante” porque “el 84% de los
ingresos generados por la exportación ovina ha sido con ese destino”, por tanto “todo lo
que podamos aceitar en ese mercado es otra oportunidad que se suma”.
El tercer dato de la realidad es que “China tiene socios comerciales con proximidad
geográfica”, pero por situaciones políticas enfrenta “ciertas limitaciones con uno de los
oferentes de carne ovina y ahí también hay otra oportunidad que Uruguay tiene que leer y
poner arriba de la mesa para poder seguir desarrollando la producción de carne”, expresó.
Ante esas tres situaciones Uruguay también tiene que jugar su parte, y en ese sentido dijo
que es “obvio” que “tenemos que potenciarnos desde el punto de vista sanitario”, y agregó
que “el Ministerio debe ser la llave sanitaria de todos los mercados posibles, y estamos
trabajando en ese sentido” Particularmente en el caso de los ovinos “tenemos que seguir
trabajando en el acceso sanitario, sobre todo de carne con hueso que es una de las grandes
limitantes del rubro”.
“La lana está llamada a jugar un rol cada vez más importante”
Si la carne nos ofrece una enorme oportunidad que Uruguay tiene que capitalizar, la lana
también muestra sus posibilidades.
La lana “es un producto extremadamente noble, siempre presente en la historia
agropecuaria de nuestro país”, y en ella “tenemos enormes oportunidades”, porque “la
producción de lana está bajando y nosotros hemos desarrollado nichos a través de
liderazgos de los productores con la lana fina, los que debemos seguir potenciando”, indicó.
“Entendemos que es un rubro que está llamado a jugar un rol cada vez más importante”,
subrayó.
No hay que desconocer los problemas
Pero como así hay aspectos que impulsar la producción, los ovinos también enfrentar
“problemas, y desconocerlos no sería leer la realidad”, comentó, y mencionó los perros y la
bichera como desafíos a atender y solucionar.
El ataque de perros “nos duele muchísimo” y es “una limitante para el desarrollo de los
pequeños productores, nos duele y nos hacemos cargo tratando de desarrollar una política
para contrarrestarlo”, dijo, aunque “nos gustaría tener resultados rápidos”, reconoció.
Al respecto dijo que la política que se está desarrollando va “asociada a la tenencia
responsable, a la castración, y el chipeo de los perros”.
Otro problema es el de la bichera, sobre el cual “este Ministerio ha encarado procesos
interesantes, y se está trabajando con el apoyo de todos los actores relevantes” procurando
una solución.
Poner el foco en las oportunidades
Asimismo, Buffa destacó la importancia de eventos como el foro Agroproyección 2021 en el
cual se puede tratar todos esos asuntos y “hablar de las oportunidades y de todo lo bueno
que nos puede ofrecer el ovino. Hay que poner el foco en las oportunidades para iniciar una
discusión un poco más virtuosa”, apuntó.
“Tenemos el desafío de poner el acento en las cosas buenas que tienen los ovinos”, es un
sector “con enorme potencial para crecer, para desarrollarse en términos económicos, y
una enorme oportunidad para aportar al país y al desarrollo de la agropecuaria en general”,
concluyó.