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  • Jorge Alonzo

La zafra de toros 2022, cómo impacta la situación de los mercados y las predicciones climáticas

Un "combo" de elementos que influyen en los valores de toda la cadena de la carne, , hace poner a los ganaderos "las barbas en remojo". No obstante, la visión general, es que se trata de una situación coyuntural y que la producción de terneros no puede parar, por más que se observen algunos alertas en el escenario actual.

Ranking actualizado el 17-10-2022 a las 20 hrs:

Análisis- Por Jorge Alonzo


Continúa la zafra con buenos valores, pero que no superan los promedios de las ventas de la primera quincena de octubre, aunque se mantienen los altos porcentajes de colocación.

Durante los primeros 15 dias de este mes, se formó un listado de promedios, dentro de los 5 mejores, que será dificil superar en lo que resta de la zafra, debido a varios elementos que están incidiendo en el ánimo de los ganaderos y que los pone en alerta ante un futuro cercano de dificil predicción.

En cada actualización recordamos que los valores manejados en el TOPTEN, que al final de la zafra otorga la Cocarda de Oro, es para los mejores valores medios en remates de más de 25 toros de PEDIGREE (PI), con datos proporcionados por los Escritorios de Negocios Rurales a crgo de las ventas.

El valor internacional de la carne, lo que ello repercute en el mercado local de haciendas, las incertidumbres que genera la economía mundial y finalmente -y no menos importante- la situación de la economía china y sus restringidas compras, mantienen en vilo al comercio mundial.

Todos estos factores, más las previsiones de una temporada estival acompañada de una fuerte sequía, que afectará no sólo a la ganadería, sino a todos los rubros de la agropecuaria, pone un manto de lógica expectativa y hace poner a los agricultores en general, "las barbas en remojo".


El precio internacional de la carne


La frontera por encima de U$S 5.000 la Tonelada de carne para exportación, quedó atrás y la semana pasada fue de US$ 4.879. Y en los últimos 30 días móviles fue de US$ 4.931, de acuerdo a datos preliminares de INAC.

A pesar de esta nueva normalidad, en lo que va del año el promedio sigue por lejos arriba de 2021: un promedio anual de US$ 5.123, una suba de 23,6% frente a los US$ 4.146 registrados en mismo periodo del año pasado.

En los primeros 8 días de octubre las exportaciones de carne vacuna muestran una caída interanual de 49%, con un descenso liderado por China: -54%. En el arranque de este mes, salvo Canadá, los envíos a los diferentes destinos mostraron signos negativos.


Mercado de Haciendas

Como decíamos líneas arriba, el debilitamiento de los mercados externos sumado a la incertidumbre climática, conforman un combo muy negativo, que lleva a una nueva semana de caída de valores para el ganado gordo.

El último trimestre se ha caracterizado por marcar de las caídas más fuertes desde que se confeccionan estadísticas. Desde fines de junio hasta ahora el novillo ha perdido US$ 1,90 por kilo (35% de su valor). En la última semana se profundizó aún más el descenso, con el novillo gordo cotizando entre US$ 3,50 y US$ 3,60 por kilo en cuarta balanza. Son los valores más bajos desde abril de 2021 y respecto a octubre del año pasado están 25% por debajo.

Por vaca gorda se proponen entre US$ 3,10 y US$ 3,20. Las cargas se han acortado, en torno a 10 días.

En la última publicación de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) los negocios por novillo gordo de la semana pasada, promediaron US$ 3,56 y US$ 3,64 para el novillo gordo de exportación, precios por debajo de los de Brasil y Argentina.

La institución que nuclea a los intermediarios del ganado, en su habitual comentario general del mercado, indicó que «Continúa el ajuste de precios, acentuado por la situación climática, entradas largas».

Las vacas gordas promediaron US$ 3,28 en los negocios de la semana pasada y US$ 3,41 las vaquillonas.

El enfriamiento de China y la falta de lluvias, consolidándose un nuevo evento Niña en esta primavera, impactan sobre las expectativas y la formación de precios.

Si bien las caídas se han ralentizado, aún no se puede hablar de un equilibrio.

La demanda es más débil que la oferta, que en algunos casos está alentada por la necesidad de aliviar carga. La faena en las últimas cuatro semanas ha estado en el eje de las 43.700 cabezas.


Costos de producción comprometen actividades de corrales de engorde


En "el corral" la situación está muy comprometida. Los altos costos de producción y una pérdida de confianza de muchos agentes que encierran, dejan entrever cierto "recelo" frente al comportamiento de algunos compradores que no han cumplido con los compromisos de levantar los ganados, por las fluctuaciones de los valores.

En China el gobierno mantiene la política Covid Cero. Este lunes más de un millón de personas fueron llamadas a quedarse en casa, en el distrito de Zhongyuan, en la ciudad de Zhengzhou y ello repercute en el movimiento comercial local y hay un "efecto dominó" hacia el mercado.


Tendencias Climáticas último trimestre de 2022


Según las predicciones del Instituto Nacional de Mteorología INUMET, la precipitación acumulada esperada para octubre - noviembre - diciembre es inferior a lo normal. En particular, para la región norte del Uruguay se espera un 50% de probabilidad en el tercil inferior, 35% en el medio y 15% en el superior, mientras que en el resto del país se prevé un 45 % de probabilidad en el tercil inferior, 35 % en el medio y 20 en el superior.

Se espera que la temperatura media trimestral en todo el país sea superior a lo normal y normal. En concreto, en el este del país las mayores probabilidades se ubican dentro del tercil medio, con 40%, se asigna 35% de probabilidad al tercil superior y 25% al inferior.

Por otro lado, en el oeste las probabilidades de tercil superior son de 45%, mientras que en los terciles medio e inferior son 35% y 20% respectivamente.

En su portal WEB (https://www.inumet.gub.uy) el INUMET explica que "la tendencia se realiza en función de la actual coyuntura climática, las relaciones estadísticas históricas demostradas entre el clima local y condiciones de temperatura de superficie del mar remotas y las salidas de los modelos climáticos de predicción en centros de investigación internacionales. El informe de Tendencias Climáticas Estacionales se presenta en forma de sesgos en la distribución de probabilidad, es decir, en función de la probabilidad que el registro del trimestre entre en el tercil superior, medio o inferior de la distribución climatológica. En ausencia de sesgos, se debe esperar con igual probabilidad (33%) cada uno de los tres casos. En este informe se indican solo aquellos resultados estadísticamente significativos".






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