INAC reclama profesionalismo interno y reglas claras en un Mercosur tensionado por las cuotas cárnicas
En la conferencia “El comercio de la Carne en un mundo de transformación”, realizada en el marco de Expoprado y organizada por el Instituto Nacional de Carnes, se puso de manifiesto la compleja trama de desafíos que enfrenta Uruguay en el escenario internacional.
El presidente del INAC, Cr. Gastón Scayola, el gerente de Acceso a Mercados Álvaro Pereira, el embajador retirado Guillermo Valles y el representante de la industria frigorífica brasileña Roberto Perosa, coincidieron en que el bloque debe elevar el profesionalismo de su cadena cárnica, exigir reglas claras dentro del Mercosur y afrontar tensiones que condicionan la asignación de cuotas hacia Europa.
Scayola: profesionalismo en toda la cadena
El presidente del Instituto Nacional de Carnes reclamó mayor profesionalismo en todos los eslabones de la cadena cárnica uruguaya.
Subrayó que la competitividad del país no depende únicamente de la calidad del producto, sino también de la capacidad de gestión, coordinación y adaptación frente a un mundo en transformación.
Entre líneas, sus palabras aludieron a las dificultades recientes con partidas de carne enviadas a China, donde se detectaron trazas de Fluazuron y otros garrapaticidas.
El trasfondo es claro: productores que no respetaron los tiempos de espera, frigoríficos que no controlaron adecuadamente la prefaena y un Ministerio que, a través de su Dirección de Sanidad Animal, no fiscalizó con el rigor necesario.
Estos episodios ponen en riesgo la reputación de Uruguay como proveedor de carne inocua y de calidad.
Pereira: demanda mundial concentrada en el Mercosur
Álvaro Pereira, gerente de Acceso a Mercados del INAC, analizó cómo los volúmenes adquiridos por distintos países del Mercosur inciden directamente en la compleja trama comercial que Uruguay debe afrontar.
Señaló que el crecimiento de la demanda mundial no es homogéneo, sino que se concentra en la región, lo que obliga a Uruguay a administrar con precisión su capacidad de producción para no quedar rezagado frente a socios de mayor escala como Brasil y Argentina.
Valles: lo que debió lograrse en el bloque, antes del acuerdo UE/MERCOSUR
El embajador retirado Guillermo Valles reclamó que las negociaciones internas del Mercosur sobre cuotas de productos cárnicos se realicen de manera eficaz y ágil.
Recordó que este tema debió estar resuelto antes de la firma del acuerdo con la Unión Europea, ya que sin reglas claras de reparto interno Uruguay queda condicionado por las decisiones de sus socios mayores.
Su planteo expuso la necesidad de previsibilidad institucional para aprovechar las oportunidades externas.
Brasil relativiza la voz de Paraguay, en cuotas del Mercosur
El representante de la industria frigorífica brasileña, Roberto Perosa, introdujo un elemento polémico al minimizar la opinión de Paraguay en las negociaciones, destacando que el peso real lo tienen Brasil, Argentina y Uruguay por su trayectoria y volumen exportador.
Su postura reavivó la discusión sobre la distribución de oportunidades dentro del bloque y expuso la asimetría de poder que caracteriza al Mercosur. Perosa, subrayó el volumen de producción cárnica de Brasil que coloca al vecino del Norte en el primer lugar a nivel mundial y también su trayectoria, en la pecuaria regional, frente a la producción guaraní, la de menor volumen y más reciente desarrollo en la región.
Transparencia y reglas claras
La conferencia dejó un mensaje contundente: Uruguay debe profesionalizar su cadena cárnica, reforzar los controles oficiales y defender su lugar en un Mercosur tensionado por las diferencias internas.
Mientras Europa exige coherencia y credibilidad institucional, el bloque regional aún debate cómo repartir las cuotas de exportación.
En ese cruce de intereses, Uruguay necesita estrategia, transparencia y reglas claras para sostener su liderazgo y preservar su reputación en un mercado global cada vez más exigente.
