Zafra de toros 2026: mercado revitalizado en una semana que se inició en una meseta superada por la firmeza y avidez
La zafra de toros 2026 en Uruguay avanza con fuerza. A poco más de 20 días de actividad principal en remates de cabañas, se comercializaron 5.400 reproductores, un 13,5% más que en el mismo período de 2025, con un promedio de US$ 5.185 (+16,5% interanual).
La inversión acumulada supera los US$ 27.600.000. Los datos, relevados por CharrúaTV confirman un mercado sólido, con demanda sostenida y colocaciones altas o totales en la mayoría de los remates.
Evolución de los promedios
Hacia el 11 de octubre (unos 10 días de zafra principal), se habían vendido 3.582 toros (+14,26%), a un promedio de US$ 5.439 (+16,95%). Al sumar volumen hacia el 18 de octubre, el promedio ponderado bajó levemente a US$ 5.187, algo habitual cuando entran cabañas de distintos niveles. Sin embargo, la suba interanual se mantuvo estable e incluso se consolidó en torno al 17-18%, lo que indica demanda firme más allá del arranque de “punta”.
Desempeño por razas (a ~20 días)
Angus (≈59,5% del total, 3.210 animales, +12% en volumen): promedio US$ 5.295 (+20%). Destacan Bayucuá (US$ 7.150), Cambá Pytá (US$ 6.999) y El Yunque (US$ 6.414).
Hereford (≈26,5%, 1.427 animales, +16%): promedio US$ 5.129 (+13,5%). Top: Las Anitas (US$ 7.834) y Loma Azul (US$ 6.569).
Brangus (≈9,7%, 523 animales, +23%): promedio US$ 5.102 (+28%).
Braford (≈5%, 161 animales, +5%): promedio US$ 4.847 (+8%).
Contexto de remates
Desde finales de setiembre (Las Anitas a US$ 7.834, +15%; El Puesto a US$ 6.030, +20%; Ganadera Barracas a US$ 5.237, +22%) hasta mediados de octubre, la mayoría de los remates reportados muestran colocación total o muy alta, subas frecuentes del 10-35% respecto a 2025 y promedios que oscilan principalmente entre US$ 4.000 y US$ 6.500-7.000, con picos superiores en genética destacada. Ejemplos recientes incluyen Don Roberto (US$ 6.602), Las Rosas (≈US$ 5.603), El Paraíso y asociados (≈US$ 5.955) y Estancia del Paraná (≈US$ 4.999), con demanda ágil y buena participación de compradores.
Qué se puede inferir
La zafra se alinea con las expectativas previas de los rematadores: fuerte demanda, suba de precios y buena colocación, impulsada por el buen momento de la cría, la retención de vientres y los valores altos del ternero. El hecho de que el promedio se mantenga alto en términos interanuales a medida que crece el volumen (de unos 3.500 a más de 5.300 animales) sugiere que la demanda no se limita a las cabañas top, sino que acompaña la oferta general.
Los ojos puestos en la cría
La inversión significativa en reproductores y las subas generalizadas reflejan confianza del productor en la genética y optimismo sobre el negocio de la cría y la producción de carne. Es esperable que el promedio general baje algo más a medida que avance octubre y noviembre y entren remates de menor escala o de categorías de menor valor relativo; hasta ahora la corrección ha sido moderada y compatible con un mercado saludable. Angus domina el volumen con buenos valores, Hereford se mantiene firme y las sintéticas (especialmente Brangus) muestran subas destacadas.
En resumen, de la última semana de setiembre a mediados de octubre la zafra se caracteriza por precios superiores a 2025 de forma consistente (alrededor del 17-20% en el promedio general), alta liquidez y volumen creciente. No hay señales de debilitamiento: se trata de un mercado de reproductores bovinos en buen momento, impulsado por el ciclo favorable de la cría en Uruguay.
Nuestros datos se basan en los casi 50 remates emitidos a través de CharruaTV y otros que se han emitido sólo por Internet o los pocos que se han concentrado en la tradicional presencialidad.
