Observatorio Ganadero: Cierra la primera quincena de agosto con nuevos records en el mercado

El mercado ganadero uruguayo cerró la primera quincena de agosto con valores firmes y máximos históricos, impulsados por la escasez de oferta y la demanda sostenida de la industria frigorífica.

Los precios del novillo especial se ubicaron entre US$ 5,90 y US$ 6,00 por kilo carcasa, mientras que la vaca gorda alcanzó los US$ 5,55 y la vaquillona los US$ 5,80, consolidando un escenario de confianza exportadora.

Buen estado de las pasturas

Las lluvias recientes y el buen estado de las pasturas llevaron a muchos productores a retener animales, reduciendo la disponibilidad inmediata para faena. La faena vacuna cayó a 38.894 cabezas, el nivel más bajo en diez semanas, un 17 % menos que el año anterior.

Estabilidad de valores en el mercado externo

El Ingreso Medio de Exportación se mantiene por encima de los US$ 6.000 por tonelada peso canal, reflejando estabilidad en los mercados externos. China muestra señales mixtas de recuperación, mientras que EE. UU. y Europa transitan una operativa lenta tras el verano. La relación Hacienda–Exportación promedió 0,989, muy por encima del histórico 0,936, lo que evidencia la rentabilidad del productor.

Otros Indicadores destacados

• Novillo especial: US$ 5,90 – 6,00/kg carcasa

• Vaca gorda: US$ 5,55/kg carcasa

• Vaquillona: US$ 5,80/kg carcasa

• Faena vacuna: 38.894 cabezas (mínimo en 10 semanas)

• IME exportación: > US$ 6.000/tonelada peso canal

Oferta limitada y demanda firme

La primera quincena de agosto confirma un mercado sólido y con precios récord, sostenido por la limitada oferta y la demanda firme. El desafío inmediato será mantener la calidad y el ritmo de faena ante la escasez de ganado gordo y las tensiones logísticas en plantas y puertos.