Los precios de punta por novillo se ubican entre US$ 3,60 y US$ 3,70 por kilo como precio excepcional para ganados de buena terminación, especiales. Las referencias para las vacas van desde US$ 3,30 a US$ 3,40 por kilo.
El clima fue determinante para un rebote de valores del ganado para faena.
La oferta es limitada, con entradas más cortas.
En el exterior, en tanto, aparecen señales de estabilidad. El piso fue de US$ 3,40 por kilo para el novillo y US$ 3,10 para las vacas.
Pero esos valores han quedado atrás porque el mercado tuvo un rebote después de las lluvias. Los productores apretaron los ganados, no convalidaron ningún negocio más en esos valores y empezó a darse una suba.
Los precios de punta por novillo se ubican entre US$ 3,60 y US$ 3,70 por kilo como precio excepcional para ganados de buena terminación, especiales.
Las referencias para las vacas van desde US$ 3,30 a US$ 3,40 por kilo.
Las plantas que tienen faena kosher son las de mayor firmeza. Hay expectativa por lo que suceda en agosto, cuando comienza una nueva ventana de faena de corral para la cuota.
La dinámica del abasto
Sigue muy pedido el ganado para abasto, con el novillo en US$ 3,60 y la vaquillona en US$ 3,50 el kilo, con exigencias de muy buena terminación. Hay un movimiento adicional de la demanda y los productores empiezan a hacer negocios.
Con la lluvia y la poca oferta de ganados de pasto esta última semana hay otro interés cuando se plantean los negocios.
Según se ha observado, se suspendieron algunas cargas y el mercado está más activo en algunas zonas que en otras.
La faena en alza
Con 42.955 cabezas, la faena vacuna repuntó la semana pasada y fue 24% superior a la semana anterior, casi 8.300 cabezas más. Fue la primera semana en el año en que se registró un incremento comparado con igual semana de 2022. Mejores precios del ganado, mejor volumen de faena y también aparece un panorama más estable en China para la carne vacuna.
En las últimas dos semanas ha dado señales de estabilización tras varios meses de ajuste, que arrastró los valores a muy bajos niveles, no vistos desde 2020, según operadores del mercado.
Datos oficiales
El desfasaje entre negocios concretados y embarques hace que la flojedad se esté viendo reflejada ahora en el precio de exportación, con un promedio de US$ 4.239 por tonelada la semana pasada y de US$ 4.306 en los últimos 30 días, de acuerdo a los datos provisorios del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En ambos casos, son valores por debajo del promedio anual, de US$ 4.402.
Situación favorable
Las lluvias, el dinamismo de la exportación en pie y el piso del gordo afirman la reposición.
Se han vendido ganados que en semanas anteriores se había hecho más difícil de concretar negocios. Ahora hay pedido de ganado y no hay oferta para abastecer a los clientes”, han comentado algunos operadores, sobre cómo se mueven los negocios en el campo. Ese mayor interés también se vio esta semana en el remate de Lote 21, que tuvo un 93% de colocación y mostró varias categorías en suba.
El ternero mantuvo la firmeza con un promedio de US$ 2,56 por kilo, 4% superior al remate anterior y el valor más alto desde setiembre de 2022. En lanares hay poca oferta y selectividad de la demanda por el peso de las carcasas.
El lanar sigue muy frío
Los valores muestran cierta estabilidad, con corderos y borregos en el eje de US$ 2,90, y capones y ovejas sobre los US$ 2,30 el kilo.
La faena de ovinos tocó un mínimo en el año la semana pasada con 3.985 animales y el acumulado de los últimos 15 días apenas alcanza las 11.337 cabezas.
Es muy baja la actividad industrial, pero buen repunte mostró el precio de exportación, que dio un salto y quedó en US$ 5.164 por tonelada, muy lejos de los US$ 3.913 promedio en lo que va del 2023.