Carniceros e industria plantean exonerar IVA a cortes de carne para "recetas de olla"
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En medio de precios en alza y faena reducida, la Unión de Vendedores de Carne y la industria frigorífica propusieron exonerar del IVA a cortes populares de carne bovina, típicamente usados en guisos y pucheros, para asegurar el acceso de los hogares uruguayos a una proteína esencial durante el invierno.
La propuesta en detalle
El planteo busca reducir el IVA (actualmente 10%) a cero o a una tasa simbólica en cortes de segunda categoría, de alto consumo en invierno. La medida apunta a focalizar el beneficio en los sectores más afectados por la suba de precios y hacerla políticamente viable.
Reactivar la mesa del abasto
La iniciativa se enmarca en la intención de reactivar la mesa del abasto, espacio de diálogo entre productores, industria, distribuidores y gobierno. Allí se discutirán medidas urgentes para equilibrar un mercado tensionado por exportaciones récord y menor faena.
Carnicerías han recurrido a la importación de asado argentino (10–12%) para complementar la oferta, aunque la preferencia por carne nacional sigue siendo dominante.
Próximos pasos
La propuesta será presentada formalmente al INAC y luego al Ministerio de Economía y Finanzas, que tendrá la última palabra sobre cualquier modificación tributaria. El sector advierte que, sin medidas, el invierno podría provocar una caída en el consumo interno de carne, afectando tanto a consumidores como a la cadena comercial.
