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  • Jorge Alonzo

Falta de ganado pronto para faena, empuja los precios: inminente aumento de la carne para abasto

Como en cada sequía, ya se nota escasez de ganado en buenas condiciones de faena y lo poco disponible aumenta de precio. El alto costo de los insumos para la terminación del ganado hace que los productores aspiren a contrarrestar esa inversión y eso se refleja en un repunte de los valores de la hacienda disponible.

La falta de forraje, el aumento de los costos, la segura suba de los valores del muy escaso ganado gordo, harán seguramente subir el costo de la carne al público.

No demorará muchas semanas para que esto ocurra.

La baja disponibilidad de forraje ha hecho que muchos productores deban terminar sus ganados gordos a ración, un insumo que ha tenido una suba en el precio en las últimas semanas por la alta demanda, y ese factor, tenido en cuenta dentro del esquema de costos productivos, podría impactar a nivel de producto final..

La Asociación Nacional de Carniceros (ANC), asegura que todavía no ha visto mucho impacto a nivel de precios en las carnicerías, pero hay algo menos de oferta en algunos cortes. Esto no es algo que sea muy notorio y se puede deber a que algunas plantas frigoríficas han parado su actividad,, como en todos los enero de cada año.

Mercado de haciendas

En la última reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se vieron subas de valores en el mercado del ganado gordo, tanto para el novillo como para la vaca y la vaquillona, que se valorizaron en US$ 3,41, US$ 3,11 y US$ 3,28 por kilo en cuarta balanza, respectivamente. Los consignatarios informaron tras la reunión que para la época la actividad es moderada y que los valores y entradas a frigoríficos son dispares.

Los precios con una tendencia al alza se dan por "una clara escasez" de ganado para enviar a la industria, consecuencia que se arrastra del déficit hídrico, de siembras de verano que no han tenido buenos resultados por los altos niveles de temperatura y la falta de agua, además de por ventas tempranas que vienen del verano pasado, de quienes decidieron bajar carga de los campos.

En medio de esta situación de falta de lluvias, los productores de ganado, observan la evolución día a día y toman decisiones en ese sentido.


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