La cadena cárnica en la cresta de la ola: Cerca de US$ 1.000 millones exportados en cuatro meses
- Jorge Alonzo
- hace 11 minutos
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En la última semana medida (27 de abril al 3 de mayo), Uruguay exportó 5.950 toneladas por US$ 30 millones, con un valor medio de US$ 5.045 por tonelada.
En lo que va de 2025, Uruguay exportó casi la misma cantidad de carne que en 2024, pero logró mejores precios, lo que impulsó los ingresos.
Este escenario evidencia la fortaleza de la cadena cárnica y el resultado de la aplicación de tecnologías validadas que están permitiendo a los predios, sacar más kilos de carne por hectárea con el uso de genética de selección de elite y en busca de mejores performances.
A este escenario de buen comportamiento internacional, se suma el mercado interno de ganado y la exportación en pie que está dando muestras de dinamismo y buenos valores.
El clima, es otro de los elementos que está generando optimismo y eso influye en el mercado de haciendas.
Lo que importa de las exportaciones
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) actualiza semanalmente los datos de exportaciones de carnes y otros productos de la agroindustria cárnica.
Uruguay cuenta con más de 100 mercados habilitados, y quienes comercializan las carnes eligen los destinos en función de precios, aranceles, volúmenes y constancia en la demanda.
Los productos más exportados
La carne vacuna representa el 82,84% del total exportado, medida en dólares obtenidos. Otras categorías incluyen:
Menudencias
Subproductos primarios para uso industrial
Subproductos residuales comestibles
Carne ovina
Carne equina
Subproductos industrializados
Principales mercados
Los destinos más relevantes en lo que va de 2025 son:
USMCA (Estados Unidos, México y Canadá) – US$ 372,2 millones (38% del total)
China – US$ 266,3 millones (27%)
Unión Europea – US$ 164,3 millones (17%)
Datos clave
Cantidad exportada: 221.602 toneladas (peso embarque), solo 0,25% menos que en 2024.
Ingresos: US$ 986,9 millones, un 19,4% más que en el mismo período del año anterior.
Valor promedio de exportación: US$ 4.750 por tonelada (peso canal), un 18,2% más que en 2024.
Evolución en los últimos 10 años
Exportaciones por peso (toneladas)
(Datos destacados: récord en 2021 con 721.357 toneladas, y tendencia de crecimiento sostenido.)
Exportaciones por valor (millones de dólares)
(Mayor ingreso en 2022 con US$ 3.210,7 millones.)
Los datos
En la última semana medida (27 de abril al 3 de mayo), Uruguay exportó 5.950 toneladas por US$ 30 millones, con un valor medio de US$ 5.045 por tonelada.
